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MAGNOLIA PUB

MAGNOLIA PUB

San Francisco, USA

Si definiscono “gastropub” quei pub che servono birre e cibo di alto livello. Il Magnolia ne è un esempio illuminante. Il menù è scritto fitto fitto sulla grande lavagna in alto. Piatti sostanziosi e hamburger gourmand. Sulla hippie Haight Street.

Johannesstube

Johannesstube

Trentino Alto-Adige, Italy

La Johannesstube deve il suo nome a Johann Kohler, che nel 1830 fondò l’Hotel Engel, realizzando il sogno di famiglia. Il cembro ricopre pareti e pavimenti di un color miele di castagno, le tovaglie bianche orlate di ricami, la grande stufa troneggia al centro, come vuole la tradizione. Ai fornelli, lo chef Markus Baumgarten delizia i clienti con le sue prelibatezze stellate.

Freemans

Freemans

New York, USA

Quando, nel 2004, Taavo Somer e William Tigertt decisero di aprire “ a rugged clandestine colonial american tavern” fecero la scelta giusta. Cucina simply rustic, stile old style contemporaneo con visioni europee. A pieno titolo uno dei nostri ristoranti preferiti in città. La locandina lo riassume così: Oysters, Caviar, Midnight Burgers, Fromage, Frites, Sundae, Music and Dancing, ma vi assicuriamo che non dice abbastanza. Fanno parte della famiglia anche una catena di Barber Shop con arredi vintage, di cui uno adiacente al locale. Profondamente cool.

L’Chimpl

L’Chimpl

Trentino-Alto Adige, Italy

“Uovo soffice Biologico di Tamion con spinaci, cuore di Fassa, patata e tartufo nero”, “ Gnocchi di polenta ripieni di Trentingrana affumicato, Baccalà e spinaci selvatici”, “Guanciale di vitello, Ceci, Spugnole, Fichi e Fois Gras” , “Sapori del bosco”… Le portate del ristorante L’Chimpl uniscono estro, sapienza e frutti locali. Poesie di montagna.

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