Kobashiotafuku

Kobashiotafuku

Kanazawa, Japan

Mag 2015

A volte una ciotola di udon è tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Ristoratrice, saporita, tradizionale. A Kanazawa ci siamo seduti sulle panche appartate del Kobashiotafuku. Abbiamo gustato tè verde e “vegetable sweets” in attesa che gli spaghetti cuocessero in un profumato dashi (tipico brodo giapponese a base di alga kombu e pesce) sul fornello del tavolo. Cortesia estrema del personale e allegria diffusa tra le famiglie locali riunite per il pranzo della domenica nelle piccole dining room.

kobashiotafuku.jp

Grazie a Japan National Tourism Organization (JNTO)

Parole Laura Taccari

Foto Luca De Santis