Le Potager du Nebbiu

Le Potager du Nebbiu

Corsica, France

Lug 2014

Da Saint Florent prendete la strada che raggiunge Oletta. Prima che le curve comincino a diventare salite, un cartello di legno vi condurrà su uno sterrato sottile come un tratto di matita tracciato tra i campi. Lasciate scivolare lo sguardo sui verdi accesi dei prati e portateli via con voi. Arrivate a un dehors con tavolini variopinti sopra ai quali il sole lascia riflettere il profilo dei rami. Dalla cucina arrivano note di complicità femminile e di Au Revoir Simone, dall’alto cinquettii di uccelli indaffarati. Una bancarella con ceste di vimini con il raccolto del giorno, un tavolino e sedie formato mignon per disegnare ai piedi di un albero, letti dalle tinte sorbetto sotto a una veranda di rami. Non c'è un vero menù ma piatti del giorno scritti sulla lavagna, come la nostra Insalata novella appena raccolta con e fragoline selvatiche e brick al brocciu (triangoli di fogli croccanti farciti di formaggio di capra o mucca) e il Tiramisù alternativo nel vasetto di vetro. Ogni ingrediente è a km zero, ovvero raccolto nei campi e dagli alberi della fattoria laggiù, alla fine del viottolo. Oasi agreste di sapore, semplicità, buoni sentimenti dalla quale vi allontanerete poco volentieri.

Le Potager du Nebbiu

 

Grazie a Visit Corsica