Palette Food and Juice

Palette Food and Juice

Los Angeles, USA

Gen 2018

Al di là di Los Feliz e Silver Lake, oltre il Los Angeles River dove si pesca a mosca, a Atwater Village ci ha portato Kathy, l'amica più elegante e dolce di Los Angeles, e spero vi ci siate già spinti. Il quartiere Eastside è verace e contemporaneo insieme e le insegne di Glendale Boulevard passano dai grandi magazzini con t-shirt a 3 dollari alla più evoluta bakery californiana (Proof Bakery, ndr). Non che Glendale Blvd. sia attraente, ma noi in pochi metri qui abbiamo infilate una dopo l'altra alcune delle nostre boutique preferite in città (AVION Clothier, Individual Medley, ndr). E poi c'è Palette, ovvero la nostra idea di pranzo fast-casual: una bowl ampia di ceramica con ogni combinazione possibile di grano, legume, verdura, proteina e salsa. La cosa più fuori dalle righe è la carne stufata e il brodo di bisonte, chiaramente qui nutrito solo con foraggio in una fattoria ben conosciuta (Grass-Fed & Finished Bison, Bison Bone Broth).