Ristorante Berton

Ristorante Berton

Milan, Italy

Nov 2014

La vostra esperienza culinaria nel Ristorante Berton comincia con una sinfonia di sapori appoggiati sopra a un friabile cracker al nero di seppia, che ricorda il vulcano di un'isola mediterranea. A pranzo vi consigliamo di proseguire con il piatto unico formato da quattro portate gourmet, nella dimensione minaudière, poi con il dessert e infine con i petits fours, che accompagnano il rito del caffè. A cena la scelta è ardua, tra i piatti à la carte e i menù degustazione, tra i quali è prevista una selezione "tutto attorno al brodo", assolutamente inedita. Qualsiasi cosa ordiniate, sarà in grado di stupire occhi e palato e ne ricorderete la sorpresa a lungo. Lo spazio è minimal-rigoroso e rispecchia (e lascia entrare attraverso le ampie vetrate) l'atmosfera futuristica del quartiere nel quale il ristorante sorge. Il nostro tavolo preferito è quello nella cabin situata per metà in sala e per metà in cucina, dove si può ammirare la brigata e il Maestro Berton all'opera. I divanetti da diner americano rivisitato e la parete semitrasparente, attraverso cui sala e cucina dialogano, completano la ricercata meraviglia di questo indirizzo culinario fuori dall'ordinario.

ristoranteberton.com/it/

Parole e foto Laura Taccari