Vinsanto

Vinsanto

Santorini, Greece

Ago 2013

Melina Chomata A? una donna timida. Ha occhi schietti e dolci. Un corpo esile, racchiuso nella sua uniforme bianca doppiopetto e pantaloni. Instancabile, non abbandona mai la sua cucina, al Vinsanto Restaurant, nell’antico villaggio medievale di Megalochori (in greco “grande villaggio”). I sapori sono delicati e decisi insieme, come il cuore della loro Chef e l’anima vulcanica dell’isola, sopita ma potente. Risotto di grano selvaggio con calamari saltati e profumo di timo, Sigari di pasta fillo ripieni di manzo con salsa di pomodoro, Galletto su crema di semola e formaggio con patate, Mousse al cioccolato con scaglie di pistacchio. Un’esperienza culinaria speciale, in un borgo celato nell’entroterra dell’isola, avvolto nel silenzio, in un tempo ancestrale e nella magia.

vedema.gr/en/vinsanto

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