Taverna della Rocca

Taverna della Rocca

Marche, Italy

Nov 2017

La Taverna della Rocca ha il profumo delle mie domeniche d'infanzia, tavolate lunghe e pasti che sapevano di rito. Profumo di ragù denso, cucinato piano piano, di pasta all'uovo tirata a mano, senza la quale non era festa. Di carne abbrustolita sulla brace del camino. Unica "stravaganza" sono le piade sfogliate che qui vengono cotte sul fuoco (vanto delle donne di casa), e servite con erbe di campo e tome locali. Ode alla dedizione e alla semplicità.

Parole Laura Taccari. Grazie a Renate e Villa Tereze.