Walserhof

Walserhof

Klosters, Switzerland

Apr 2014

Tutto iniziò ventidue anni fa, dietro le quinte di questo grazioso albergo di Klosters, antico villaggio della Prettigovia, nei Grigioni. Silvia era una giovane austriaca giunta in Svizzera per lavorare, Heribert un apprendista chef molto ambizioso. Si sono innamorati e sposati e la vita li ha portati altrove. Da circa un anno gestiscono l'albergo che li ha fatti incontrare e vivono di nuovo e felicemente tra le sue mura (insieme a loro figlio Florian). Se Heribert si dedica a stupire gli ospiti con una miscellanea di colori, profumi e sapori di montagna rivisitati con originalità, maestria e cultura alpina, Silvia realizza ogni giorno tripudi di fiori multicolore per addobbare gli angoli della casa grazie a un talento innato e riceve gli ospiti in abiti tradizionali austriaci e occhi blu e alla loro partenza li saluta con delicatessen della casa come doni. Pareti di legno e pietra, velluto rubino sulle scale, copriletti tartan, caminetti accesi e riviste di viaggio e lifestyle. Nella Walserstuben (una stella Michelin e 15 punti Gault Millau) l’atmosfera è magica: soffitti a cassettoni, candele accese, la wine cellar moderna oltre la vetrata e un andirivieni di manicaretti. A colazione la stessa sala accoglie un banchetto impeccabile che comprende confetture della casa, soffici dolci, zuccheri pregiati, formaggi, salumi, salmone selvaggio e uova da scegliere à la carte.

walserhof.ch