"Europa"

Taverna Saita

Taverna Saita

Athens, Greece

Mentre un uomo di mezza etA� alto, dagli occhi dolci e la camminata dinoccolata, in una notte estiva di vento languido nel quartiere Plaka di Atene, torna al tavolo perchA� non si ricorda nulla di ciA? che abbiamo ordinato, mi domando come abbia potuto aspettare trentasei anni per venire in Grecia. La magia della notte ateniese e pochi ingredienti, ripetuti nei piatti a formare una miscellanea di sapori mediterranei-medio-orientali, che mi fanno ricordare di essere al centro di qualcosa da��importante.

Berghoferin

Berghoferin

South Tyrol, Italy

Radein A? un meraviglioso cul-de-sac, la strada ondulata termina tra la chiesa di montagna e la scuola. Abbiamo superato i 1.500 mt., salendo dalla Val d’Adige per la strada delle Dolomiti, attraverso il magico paesaggio del sud, con le valli fertili e, alte sopra i boschi, le montagne importanti. Qui a Radein c’A? un classico albergo di montagna degli anni Sessanta, che poi solo classico non A?. Al Berghoferin verdi acidi e verdi opachi, gialli cedro, aragosta intensi, tinte unite di lane alpine, morbidi check, vivono insieme con un’euforia che si ha solo a venti anni e una saggezza e misura che si apprende con l’etA�…

Masseria Cervarolo

Masseria Cervarolo

Puglia, Italy

Vista dall’alto potrebbe sembrare un borgo bianco circondato da cespugli statuari e da un lago pastello. Potrebbe sembrare un mondo a parte, e un po’ lo A?. Masseria Cervarolo raccoglie e gratifica tutta la tenerezza e l’entusiasmo che possiedi nei confronti delle cose belle. Muri di pietra calcarea a secco cingono la tenuta insieme a una cordata di ulivi e fichi d’India. La stessa pietra di cui sono composti i muri della fattoria. Un susseguirsi di pareti dal bianco ottico all’avorio, che segnano il confine di cortili, stanze, scale, terrazze, tra le quali ti piace perderti come per gioco. I trulli se ne stanno in disparte, di fronte a un prato perfetto e la campagna materna, dove ti aspettano amache annodate tra i rami. Dopo una breve scalinata, la piscina si apre generosa di fronte al pergolato. La grazia a ripetizione in ogni dettaglio: nei vasi antichi (ocra, ruggine, verde bosco) dove spuntano corpose le piante grasse, negli affreschi struggenti della chiesetta centenaria, nelle collezioni di conchiglie e foto in bianco e nero. Nella macchia mediterranea educata in un giardino (cappero, sempre spontaneo, lavanda, rosmarino, fico, cisto, timo, ginestra, corbezzolo)…

IsiHA?tte

IsiHA?tte

South Tyrol, Italy

IsiHA?tte A? la malga ristoro sul Passo degli Oclini (1.850 mt.). La giovane Isolde ha ristrutturato l’antico fienile e dal dicembre del 2009 apparecchia la perfetta veranda interna e la terrazza sul Corno Nero. Per noi A? una gioia. I piatti sono generosi come si addice a una malga di montagna, “integri” (grano, farina, uova, ortaggi sono assolutamente “della casa”) e bellissimi come la nuova gioventA? vuole. Il tris di KnA�del (barbabietola, formaggio e spinaci), le fettuccine al ragA? di cervo, lo strudel di mele con farina integrale arrivano a ogni tavolo. In cittA� tutti parlano della tenace Isi, della sua casetta nella natura e della ghiotta cucina.

Gasthof Krone

Gasthof Krone

South Tyrol, Italy

Quest’estate andiamo in viaggio nella bassa Atesina, per la sua natura semplice, che ci ricorda i boschi dell’Alaska, e perchA� qui in ogni zona si pratica il culto della cucina. Alla fine del 1800 masi antichissimi divennero locande e poi ancora eccellenti alberghi di montagna. Le nonne degli attuali proprietari andarono “a cucina” dalle loro nonne, imparando tutto quanto c’era da imparare. Il Krone A? una locanda rinomata vicino e lontano per le ghiottonerie servite nella pacifica terrazza all’aperto e nelle tiepide, bellissime sale e salette da pranzo del 1500, dove rintoccano le campane della canonica. Crema di erbe con polvere di fiori, KnA�del salati al formaggio, KnA�del dolci alle albicocche con briciole di pane alla cannella, minestre tradizionali che profumano di vino e ginepro…

Masseria Torre Maizza

Masseria Torre Maizza

Puglia, Italy

Il primo sguardo A? per i muri candidi abbagliati dal sole di mezz’estate e per la bouganville. E in fondo anche i ricordi che avrete di Torre Maizza avranno il bianco e il rosa come dominanti. Il lusso nella sua forma migliore, spontaneo, rilassato, profondamente snob. Quel lusso che comincia nell’esaltazione della bellezza naturale di un luogo, senza stravolgerla e ingessarla. Un maestrale lieve vi conduce in stanza, dopo aver superato il pergolato d’uva bianca, i divani di legno extra-large, le porte blu notte, il prato patinato del campo da golf, i cortili privati di ogni stanza, le amache a bordo piscina. Ascoltate il silenzio prezioso da oasi appartata dove convivono le cicale, gli scricchiolii dei passi sui sassi, le risate in piscina…

Antica Dolceria Bonajuto

Antica Dolceria Bonajuto

Sicily, Italy

Se potessimo curare ogni nostro male con cucchiaiate di delicato gelo di mandorla bianca, con zollette nere di cioccolato al fresco cardamomo, con morsi di cannoli alla crema di cioccolato, noi erigeremmo l’antica dolceria del Corso (Umberto I a Modica) a nostra farmacia d’altri tempi, con le vetrinette di legno scuro e cristallo, i pavimenti freschi, la penombra oltre la luce incantata di Modica. “Il nostro cioccolato A? abituato alle nostre temperature”, ci diranno, invitandoci a scorte di stecche artigianali per il nostro viaggio on-the-road nella Sicilia sudorientale.

Johnson & Dipoli

Johnson & Dipoli

South Tyrol, Italy

I portici freschi, le grandi ante verdi di un’antica selleria, il fico rigoglioso che aggiunge ombra e verde, i tavolini tondi da bar d’altri tempi, le posate d’argento, la sapida tart al formaggio di capra e pomodori, il flute di rosA�, le chiacchiere e le ore di un purissimo bistrot provenzale esistono a Neumarkt, Egna, piccola cittadina a metA� strada esatta tra Trento e Bolzano, un tempo crocevia di commerci e mestieri, ancora oggi la piazza degli atesini, l’estate sparsi nel fresco dei prati piA? su. Sedersi all’Enoteca come uno del posto il sabato mattina per il pranzo delle dodici A? un’esperienza dolce e assolutamente originale dopo qualche giorno di villeggiatura nei monti. L’istantanea di una storia italo-atesina tenuta segreta. Grazie a Berghoferin per averci portato qui.

BAR LUCE

BAR LUCE

Milan, Italy

Se esiste un modo piA? “meraviglia” di cominciare una giornata milanese della��accomodarsi su una sedia color sorbetto e ordinare un budino di riso o una frolla di Marchesi, o di vivere una pausa pranzo seduti sulla stessa sedia, o magari di un altro colore, ordinando un panino gourmet tra le mura del Bar Luce, pensato da uno dei tuoi registi preferiti e girovagare da una mostra alla��altra, e accompagnare tua figlia al primo piano nello spazio pensato per i bambini, perdersi nella biblioteca (aperta giorno e notte), sedersi a vedere una proiezione d’essai nella sala cinema, se esiste noi non lo conosciamo ancora e siamo piA? che appagati cosA�, diretti, ancora una volta, verso la Fondazione Prada, zona Sud di Milano. Applausi.

Manna

Manna

Sicily, Italy

A? con l’animo appagato dall’incanto Barocco di Noto che ti siedi a uno dei tavoli di Manna. La tradizione siciliana, estetica e culinaria, incontra i codici, estetici e culinari, contemporanei, tra le mura di un bistrot assolutamente speciale. Elementi di design, pezzi vintage e meraviglie dell’artigianato locale si susseguono tra le stanze ariose di un edificio del centro storico, creando un insieme armonico che fa felici gli occhi. Spetta alle Polpette di miglio e broccoletti, alla Terrina di polpo, al Riso al salto, alla Crostatina di Ricotta, al gelato alla cannella rendere felici gusto e olfatto. A fine pasto, passeggiando di nuovo tra i palazzi color crema, non potrai che ripensare ancora una volta a quanto splendida, ricca, unica A? l’Italia nel suo estremo Sud.

Casa Oliva e Gelsomino

Casa Oliva e Gelsomino

Sicily, Italy

Un brand di moda, Luisa Beccaria, che unisce prA?t-A�-porter e haute-couture, un’azienda agricola siciliana che produce miele bio, olio extra vergine, capperi, mandorle, LA?Bar, un progetto di street food siciliano e una coppia di house to rent pregiate, incastonate nell’oasi di Vendicari. Il Feudo del Castelluccio A? un progetto di cui tutti finiremo per innamorarci. Protagonista A? l’Italia, il Sud e il Nord. E una famiglia in cui i minimi comuni denominatori sono le iniziali dei nomi (Lucio, Luisa, Lucilla, Lucrezia, Ludovico, Luna, Luchino), la rara bellezza, e il diffuso stile innato, di cui la stilista milanese Luisa Beccaria e il marito siciliano Lucio Bonaccorsi sono i capostipiti. Casa Oliva e Casa Gelsomino sono il riassunto di tanta bellezza. Bucoliche, ariose, dolci. Fresche, curate, pure. Mediterranee. Le amerebbero gli adulti in cerca di una Sicilia mai avuta, gli adolescenti pronti a partire per avventure quotidiane tra i canneti e bagni senza fine, i piA? piccoli, per giocare a piedi nudi sull’erba soffice e incontrare fenicotteri rosa, aironi e cicogne, la prima volta…

CafA� du Midi

CafA� du Midi

Provence-Alpes-CA?te d'Azur, France

Per gli habituA�, i turisti ben informati e i fortunati che lo scelgono per caso, la meta, dopo una mattina di giugno al Lac de Sainte-Croix, A? uno dei tavolini all’aperto delCafA? du Midi. Dal menA? scritto sulla lavagna scegliamo Peperone con crema chA?vre e avocado, bouillabaisse di pollo, Tarte tatin con gelato alla vaniglia. Delizia nei sapori e nel servizio, vista lago.

MAISON COLLONGUE

MAISON COLLONGUE

Provence-Alpes-CA?te d'Azur, France

Guillaume si trasferA� a Parigi per studiare architettura, iniziA? a lavorare come graphic-designer e interruppe gli studi, ma promise a se stesso di realizzare almeno una volta nella vita un progetto di architettura. Maison Collongue A? la realizzazione di questo compito. Un portone pastello aperto su un cortile dove comandano il bianco, il grigio pallido, il verde prato e la grazia innata di tutto ciA? che nasce francese. Guillaume salta i convenevoli e ti conduce nel living dove A? da poco cominciata una rA�union de famille. Passiamo accanto a una una poltrona blu notte, a una serie di opere di Damien Hirst, a una cucina cemento e acciaio…

La Maison d’Ulysse

La Maison d’Ulysse

Languedoc-Roussillon, France

Per Guy ricevere gli ospiti e mostrare loro La Maison d’Ulysse A? un rito. Comincia sempre dal Giardino Nord, magnifico esempio di jardin sec, ma sarA� Gauthier, il botanico di casa, a raccontarci la sua storia. Qui abbiamo dovuto abbattere il tetto, non era recuperabile, oggi la stanza A? diventata il cortile dove serviamo la colazione. Il Giardino Sud A? volutamente selvaggio, questi sono i gelsi nelle cui foglie arrotolavano i bachi per la seta. LaggiA? c’A? l’orto e lA� si gioca alla petanque. Alcuni ospiti nuotano in piscina, una coppia sorseggia vin rosA� sul tavolo di design italiano. Scie dolci di gelsomino, speziate di curry, pungenti di timo e rosmarino. Ogni angolo ha il proprio profumo e ognuno di noi scoprirA� l’angolo preferito. L’indomani Gauthier, con lo stesso amore, ci racconterA� delle piante che abitano il suo jardin sec -Vanno educate- come i bambini- e ci preparerA� la prima colazione. Formaggi locali di capra e pecora -Le mucche non le abbiamo da queste parti- marmellate fatte in casa (di fico, di pera e cannella), baguette, croissant e gli squisiti waffles belgi, nella loro versione light, la preferita di Gauthier…

Yuzu

Yuzu

Milan, Italy

Per chi ama tutta la frutta del mondo e ha una simpatia totale per l’agrume piA? aromatico del Giappone – lo yuzu – questo ristorante ha avuto un vantaggio immediato sulla scelta del prossimo giapponese da testare in cittA�. Lo yuzu compare nel menA? e questo fil rouge ci piace, ad esempio nel brodo freddo di cappellini e julienne di pesce e nei ravioli di gamberi. Chiedete sempre di sedere al bancone. Ordinate sempre almeno una tartare di tonno e un chirashi misto. I piatti hanno un profumo fresco e una bellezza non trascurabili. Another big Japan thing.