"Lapponia"

Sky Ounasvaara

Sky Ounasvaara

Lapland, Finland

Nel 2010 il magazine americano Newsweek ha celebrato la Finlandia come il migliore paese al mondo dove vivere. Ci torna facilmente in mente questa notizia, avvolti nello splendore della sala del ristorante del Lapland Hotel Sky Ounasvaara, dentro un’atmosfera magica quanto pura e semplice. O mentre ascoltiamo le grida di una comitiva di bambini, che al buio, tra le betulle e i pini, si divertono a bordo di un vecchio bob. Quando scopriamo il profumo di neve, il silenzio, il panorama che si fa grande e limpido sul roof-top dell’albergo. L’albergo è un maestoso parallelepipedo al centro di una delle foreste che abbracciano Rovaniemi. La notte del bosco innevato entra nella sala attraverso le grandi finestre e si mescola con gli interni e i commensali creando giochi pop-up di sovrapposizioni sulle vetrate. Gustiamo un pasto scandinavo di quelli che gratificano e confermano il nostro affetto nei confronti del Nordeuropa, realizzato con materie prime locali lavorate secondo tradizioni, fantasia e talento. Sapori raw genuini con un twist avanguardia che vorremmo riscoprire ogni volta in cui ci troviamo a sperimentare un menù dall’intento creativo.