"Spagna"

La Finca – Ibiza Food Studio

La Finca – Ibiza Food Studio

Ibiza, Spain

ai???The sea defines us, connects us, separates us. Most of us experience only its edges, our available wilderness on a crowded island [...]“, scriveva Philip Hoare nel meraviglioso The Sea Inside. Il mare ci definisce, ci connette, ci separa. Chef Boris sembra una giovane divinitAi?? marina che, stanca del Mar del Nord, A? scesa a controllare la mitezza del Mar Mediterraneo. La sua casa resta pur sempre un’isola, che lo definisce appieno. Viene dal NOMA e il suo progetto ibizenco A? un “food studio” rilassato, diviso su due location vagamente segrete. Vi portiamo nel ristorante pirata di Boris, ci diranno. Se ci andiamo a pranzo, possiamo capire se A? aperta La Finca. Capelli biondi come fini alghe fantastiche, iridi ghiaccio, un cappello da cowboy andaluso piA? grande di lui, un racconto sussurrato ogni sera, quando spegne le luci della cucina e si siede a tavola con noi. Non siamo bravi con gli addii e indugeremo a lasciare Boris e la sua finca, bellissimi e alieni. Boris ci accompagnerAi?? fino al viale d’ingresso con i candelabri fiochi appesi agli alti alberi, consegnandoci al buio della campagna di Sant LorenAi??. Our available wilderness on a crowded island…ai??i??

La Granja Ibiza

La Granja Ibiza

Ibiza, Spain

I dinosauri del Sudamerica potrebbero aver raggiunto l’Australia attraverso l’Antartide. A? la conclusione dell’analisi dei fossili di due specie di dinosauri molto grandi, trovati nel Queensland, in Australia. Ho il sospetto che sia stato il privilegio di collezionare passeggiate negli orti sbalorditivi del Babylonstoren in Sudafrica, di Gibb’s Farm in Tanzania, di Harald Gasser in Val d’Isarco, di svariate fattorie organiche della California del Nord, ho l’impressione che siano stati gli anni trascorsi a percorrere il mondo in su e in giA?, a destra e sinistra, e annotare immagini di foglie, fiori e frutti, la mia grande scuola per varcare il cancello de La Granja, farmhouse mediterranea dall’anima esotica, e scambiare naturalmente qualche battuta sul raccolto del giorno con i suoi meravigliosi gagliardi contadini. L’insalata qui la raccolgono nel momento in cui la ordini alla finca, sotto gli occhi di CocA?, il maiale nero e del pony con cui divide serraglio e foglie di lattuga. E, in ogni grande “giardino di frutta e verdura” privato del mondo, cibarsi del verde tutto A? un’attivitAi?? di vista, palato, olfatto e tatto, alla quale ci arrendiamo istintivamente. A Ibiza poi il verde sa assumere, anche sotto alle nuvole, tinte audaci per un’isola che dista solo due ore di volo diretto da Milano.

Los Enamorados

Los Enamorados

Ibiza, Spain

Le foglie blu della Begonia pavonina aiutano la pianta a sopravvivere in ambienti poco illuminati. Roze e Pierre sembrano credere nei colori e nella loro potenza taumaturgica. E sanno padroneggiarli, al punto da sciogliermi completamente, fondermi al loro caleidoscopio. Cosa ho in comune con il ruggine di un tovagliolo di lino, lo smeraldo, i senape, il cremisi del lungo corridoio verandato, l’aragosta del granchio croquet sul mio letto, l’ocra lucido del bambu? Ho cercato la risposta nelle stanze levigate dei riad della Medina, nelle ceramiche piA? eccentriche di Francia, nei ricordi di posti non ancora vissuti in isole tropicali lontane. Los Enamorados A? tante vite insieme. Ed A? un amore travolgente, due amanti che aspettano le albe e i tramonti piA? dolci su un piccolo porticciolo di pescatori, protetti da un incrocio di rocce e della verzura…

La Paloma

La Paloma

Ibiza, Spain

Per chi come noi ama il volto campestre delle isole, i pranzi bucolici consumati all’ombra di un ulivo, le sagge evoluzioni della cucina mediterranea e i sapori screziati del Medio Oriente. Per chi come noi nutre una sana ossessione per il maquis, le insalate eccentriche e i pani realizzati ad arte, La Paloma diventerAi?? la prima scelta di ogni pranzo nell’isola.

Celso Y Manolo

Celso Y Manolo

Madrid, Spain

Per noi fuggire alla noia dell’attesa nell’aeroporto di Madrid in un giorno di metAi?? primavera vuol dire salire su un taxi e raggiungere il centro. Perdersi tra le calle assolate che circondano la Grand Via, ricevere in dono una tregua abbagliante dalle nuvole, sedersi a uno dei tavoli di Celso Y Manolo. Ordinare birra e tapas da condividere, cogliere l’energia sublime negli habituAi?? che occupano le sedie e gli sgabelli accanto a noi. Riccioli saporiti di Jamon Iberico, insalata con vinaigrette di chardonnay e miele, Bocadillos de Caramares, e le migliori Croquetas de Bacalao della vostra vita. Pura e istantanea empatia per la cittAi??, per questo piccolo ristorante perfetto, per i madrileni e il loro way of life.

Barcellona e Oltre

Barcellona e Oltre

by Agust Juste and Eva Calduch

Siamo Agust e Eva, una coppia di graphic-designers-partner-amici di Barcellona da oltre vent’anni insieme con un nostro studio e non siamo sul punto di dividerci… non ancora. Recentemente abbiamo lanciato Behomm, il primo sito internet dedicato allo scambio casa solo tra designer e artisti visivi di tutto il mondo. Solamente su invito, un metodo estremamente affidabile, poichAi?? evita iscrizioni anonime. Amiamo il bello e il viaggio. Siamo appassionati di scambio casa, mossi dal sogno di connettere tutti i creativi…

Hotel Aire de Bardenas

Hotel Aire de Bardenas

Navarra, Spain

Se ci arrivassi bendato, senza riferimenti geografici, sosterresti con sicurezza di trovarti in qualche deserto interno degli Stati Uniti. Scoprire che Aire A? in Spagna ci ricorda che la Natura A? infinita, ma si ripete nella sua straordinaria bellezza e che l’uomo saggio costruisce per integrarsi in essa in America tanto quanto in Europa. Vicino al Parco Naturale delle Bardenas Reales di Navarra e Riserva Naturale della Biosfera. “Letto nel campo di grano” (El PaAi??s).